En este trabajo se presentan las diferentes etapas que constituyeron la conformacion del Observatorio de Seguridad Alimentaria y Nutricional de Caldas desde lo teorico, pasando por lo normativo, hasta su afianzamiento practico con ejecucion en lineas de accion. A lo largo del proceso se resalta la importancia del trabajo conjunto entre diferentes instituciones de impacto en politica social, veeduria ciudadana y participacion comunitaria para la consecucion de logros concretos como respuesta ante los problemas sociales que surgen conforme con la evolucion de la dinamica poblacional.
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